INSPIRATIONS CULINAIRES

Salade quinoa kiwi

18 avril 2017

Avec ce temps estival, un peu de fraîcheur dans nos assiettes est la bienvenue ! Avec cette salade quinoa kiwi, vous allez à la fois faire voyager vos papilles et booster votre organisme. Pensez à la faire quelques heures avant de la déguster pour que le quinoa s’imprègne bien de la sauce et que le tout soit bien frais pour une explosion de saveurs en bouche.

Commencez par faire cuire 200 gr de quinoa. Rincez et laissez refroidir. Préparez un jus d’orange-carotte (2 oranges – 1 carotte) que vous allez utiliser en guise de sauce, pas besoin d’ajouter de l’huile d’olive ou du vinaigre, ce jus se suffit à lui-même. Coupez en dés quatre kiwis. Emincez une échalote finement. Mélangez d’abord le quinoa avec le jus d’orange-carotte puis ajoutez l’échalote et les kiwis. Laissez le tout mariner quelques heures au réfrigérateur. Juste avant de servir, découpez un avocat en tranches et le citronner légèrement. Déposez la salade dans une assiette creuse, mettez quelques tranches d’avocat sur le dessus, parsemez de quelques croûtons bien croquants et de quelques cranberries. A vos fourchettes, prêts, dégustez !

Liste de vos courses (4 personnes) :

  • 200 gr de quinoa
  • 2 oranges à jus
  • 1 carotte
  • 4 kiwis
  • 1 échalote
  • 1 avocat
  • 1 citron
  • des cranberries
  • des croûtons

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