INSPIRATIONS CULINAIRES

Soupe de lentilles corail

26 janvier 2017

L’hiver est très rude cette année, tout le monde l’aura remarqué ! Pour passer le cap la tête haute et l’estomac bien rempli, je vous propose de réaliser une délicieuse soupe de lentilles corail au lait de coco. Riche en protéines, en fer et en oligo-éléments, la lentille corail est parfaite pour réaliser une soupe originale, roborative et énergisante. Pour ce faire, rien de plus simple : il vous suffit de faire revenir 1 oignon rouge dans un peu d’huile d’olive et d’y ajouter ensuite 250 gr de lentilles corail. Arrosez le tout de 60 cl de bouillon de légumes, d’une cuillère à café de curcuma en poudre,  d’une cuillère à café de gingembre en poudre, d’une cuillère à café de coriandre en poudre, poivrez et laissez mijoter pendant 30 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez 20 cl de la lait de coco et mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt avec quelques brins de coriandre fraîche et des petits croûtons. Il n’a jamais été aussi simple de réaliser une soupe revitalisante !

Liste de vos courses :

  • 1 oignon rouge
  • 250 gr de lentilles corail
  • un cube de bouillon de légumes bio si vous n’en avez pas du fait « maison »
  • curcuma en poudre
  • gingembre en poudre
  • coriandre en poudre
  • 20 cl de lait de coco

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